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Bistrot Passe-Passeからのメッセージ

「自産自消」
自ら育てた野菜達が皿の上に登場します。
パスパスのキーワードは"YOM"
体に
Y：やさしい
O：おいしい
M：もたれない料理
こんな時代だからこそ。
家族や大事な人と囲む食事を大切にして欲しい。
皆様を優しく迎え、リフレッシュして笑顔で帰れる。
パスパスはそんな店作りをめざします。

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IMG0785.jpg  オーナーシェフ
木村　宏　1955年生まれ。
武蔵野調理師学校卒、上野精養軒から始まり国内一流店で16年間修行。
ロシア（サンクトペテルブルグ）の日本総領事館の公邸調理人として、3年間勤務。

1991年つくば市内にビストロパスパス（奇術師）を開店。
日本人にはとかく敷居が高くなりがちなフランス料理を、 フランス人が日常的に食べている食文化を気軽に楽しんで欲しいと パリの街角風に11坪の小さな店舗を構えた。
2003年には、窓から筑波山と田園風景が一望できる場所に移転。
マダムの実家の旧家の梁を使い落ち着いた、癒しの空間で、地元の産物を生かし、 手間をかけた料理でお客様に安心とくつろぎを与えている。
都心からも程近い距離で週末は小旅行気分で訪れる常連客も多い。

筑波山や自家菜園を見られる小高い丘の上の〔緑の屋根〕が目印です。
どうぞごゆっくりお過ごし下さい。